হাড়িভাঙ্গা আম

বিশ্ববিখ্যাত ও বিশ্বনন্দিত স্বাদে গন্ধে অতুলনীয় বাংলাদেশের রংপুর অঞ্চলের আশ বিহীন হাড়িভাঙ্গা আম। সুমিষ্ট এই জাতের আম বিভিন্ন গুনেগুনান্নিত। হাড়িভাঙ্গা আম কেন এবং কী জন্য খাবেন নিচে এর গুনাগুন গুলো উল্লেখ করা হলোঃ

১) আমের উপরিভাগ বেশী মোটা ও চওড়া।

২) এর নিচের অংশ কিছুটা চিকন।

৩) দেখতে সুঠাম ও মাংসালো।

৪)  শ্বাস গোলাকার ও সামান্য লম্বা।

৫) শ্বাস অনেকটা ছোট অ আশ নেই।

৬) আকারের তুলনায় ওজনে বেশী এবং গড়ে তিনটি আমে এক কেজি হয়।

৭) কোন কোন ক্ষেত্রে একটি আম ৫০০ থেকে ৭০০ গ্রাম হয়ে থাকে।

8) এর এক্সোকারপ বা খোসা কুচকে যায় তবুও পচে না।

৯) ছোট থেকে পাকা পর্যন্ত একেক স্তরে একেক স্বাদ পাওয়া যায়।

হাড়িভাঙ্গা আম ফল হিসাবে খাওয়ার পাশাপাশি এই আম থেকে চাটনি, আচার, আমসত্ত্ব, মোরব্বা, জ্যাম, জেলি ও জুস তৈরি করা যায়। এই আমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন “এ” বা ক্যারোটিন, ভিটামিন সি, খনিজ পদার্থ ও ক্যালোরি রয়েছে।